如何选购优质的猴头菇？猴头菇的挑选方法 猴头菇，是一种很常见的食材，在山珍海味的说法中是属于山珍中的一种，与熊掌、海参和鲨鱼翅被列为四大名菜。猴头菇在我国可以用作食用菌，也可以作为药用菌来使用，并且作为药用菌使用的话可以起到助消化、抗炎、抗溃疡等多种作用。猴头菇中含有很丰富的营养成分，主要包括了多肽、多糖、脂肪和蛋白质等，能够起到多种功效，对人体有很多的好处，我们日常食用即可。那么，生活里我们该如何来挑选优质的猴头菇呢？下面就由小编来为大家介绍猴头菇的挑选方法，一起来看看吧。
猴头菇的挑选方法如下：
首先，我们可以通过颜色来分辨是不是优质的猴头菇。优质的猴头菇颜色一般都是金黄色的，或是黄中带点白色的，这样的猴头菇才算是优质的猴头菇，反之就不是。
其次，可以通过形状和外表来分辨。优质猴头菇外表完整，形状类圆形，而且表面上的茸毛分布整齐、均匀且密集，这样的猴头菇才是优质的猴头菇；反之就不是优质的猴头菇。
最后，我们在购买猴头菇的时候，通常会有干制品和新鲜品进行选择，新鲜的猴头菇菌毛是白色的，干制过后的猴头菇则是呈现褐色或淡棕色的颜色，而我们购买的时候最好选择新鲜的猴头菇。
猴头菇的注意事项：
易过敏人群最好是不要服用猴头菇，猴头菇是一种腐生菌，它生长在湿润阴暗的山里，身上会带有很多的过敏原，易过敏体质的人若是没有了解就直接服用，很有可能会导致过敏反应的发生，例如皮肤瘙痒、红肿等。所以，要服用之前一定要提前了解自己能不能吃猴头菇，若是能吃，服用的剂量也不能太多。
