如何在家制作黑蒜？黑蒜的功效有哪些？黑蒜是生活中很常见的一种发酵类食物，是以新鲜的生大蒜为主原料制成的，有着柔软的口感，口味偏酸甜，而且对身体是没有任何刺激的。黑蒜中的营养没有因为发酵而流失，反而是分解出了其他的成分，例如蛋白质分解为了氨基酸、碳水化合物分解成了果糖，但是黑蒜还有着蒜氨酸和大蒜素的成分。然而黑蒜因为发酵的原因，所以生大蒜特有的气味就消失了，我们服用的话也不会对肠胃产生不良的刺激了，那么我们在家该如何制作黑蒜呢？下面就由小编来为大家介绍。
如何在家制作黑蒜？
首先准备适量的大蒜、啤酒，把大蒜外表清洗干净，然后通风晒干，大蒜表面不能有水滴；
然后剥去大蒜表面薄薄的一层薄皮，放入锅中，均匀地倒上啤酒，先浸泡三十分钟。时间到了之后取出；
取出之后用铝箔把大蒜包装起来，放入电饭煲中打开保温按钮，然后保温两周的时间，在这段时间内可以每天都检查一遍，但是打开后就要立即关闭；
两周时间到了之后就可以看到大蒜已经发酵完成了，这时候的大蒜已经变为黑蒜，那么就可以晒干存放起来备用了。
黑蒜的功效如下：
1、黑蒜中含有的活性成分是可以增强人体免疫力的，而且对于维护胆固醇水平也有一定的作用，所以吃黑蒜就可以增强体质。
2、黑蒜是可以起到抗氧化的作用的，而且可以为免疫系统提供帮助，从而达到预防感冒、流感的作用，也可以辅助治疗糖尿病、高血压和高血脂等疾病。
