紫苏，是一种药食同源的植物，它的颜色呈淡紫色，气味芳香，在我国已有两千多年的历史了。古代诗人宋逸民就在自己的诗词《江城子·中秋忆考场》中有所提及，由紫苏制成的紫苏汤可以驱散风寒，紫苏确实有相关的功效，在临床上也多用于治疗胃肠型感冒。现代药理研究表明，紫苏的主要活性成分为挥发油，其中还包含了对人体有益的不饱和脂肪酸、粗蛋白和纤维素等多种营养成分，对于有着过敏、高血糖、高血压等病症的人来说，是有着很大的好处的。下面，小编就将为大家介绍一下紫苏的吃法有哪几种，一起来看看吧。
紫苏的食谱介绍如下：
1、凉拌紫苏叶
材料：嫩紫苏叶300克，蒜泥、盐、味精、酱油、醋、麻油各适量。
做法：先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入蒜泥、精盐、味精、酱油、醋、麻油拌匀即可。
2、紫苏炒田螺
材料：田螺300克，紫苏叶150克，沙茶酱、蒜茸、豆豉、盐、油各适量。
做法：先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净备用；田螺用清水养一夜，吐净泥沙，洗净备用。把锅烧热，倒入油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停翻炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡，加麻油和匀上碟。
3、紫苏乌龙茶
材料：紫苏叶6片，乌龙茶3克，红糖适量。
做法：将紫苏叶、乌龙茶投入壶中，放入适量红糖，冲入适量开水，加盖焖5分钟即可。
4、紫苏杏仁姜枣粥
材料：紫苏叶9克，甜杏仁6克，生姜6克，大枣15克，粳米150克。
做法：紫苏叶、生姜洗净，杏仁捣碎，大枣逐枚掰开，粳米浸泡1小时。紫苏叶、生姜加水煎煮，去渣留汁。粳米、大枣放入汤汁中加水共煮成粥，放入碎杏仁搅拌均匀即可。
